Asociación de Cerveceros Caseros de Alicante

Yo voy

Confirmado. Empezaron a aparecer botellas con bastante gas. Todo se debió a una deficiente mezcla del almíbar para carbonatar. El segundo lote, con 6gr/litro de azúcar para el priming y bien mezclado, está perfecto. Misterio resuelto. Gracias a todos.

Pues parece que se va aclarando el misterio. Llevé 2 tercios a la reunión mensual de ACCA y resultaron con gas (aunque un poco escaso) y espuma, con buen sabor. Esto confirma que hay botellas que recibieron más azúcar que otras, resultado de un mal mezclado del almíbar. Lo eché en el cubo embotellad...

Carlos me sugirió que no hierva el azúcar con el agua, que apague el fuego una vez hervido y luego disuelva el azúcar, para evitar una posible caramelización. LAs dos veces herví todo más de 10 minutos. Será por eso?

La levadura es SAFALE 05. Bajó de 1045 a 1010 en una semana. Estoy dándole más tiempo a las botellas. Si el martes aún no hay gas, puedo probar poniéndole azúcar. Cuánto? Después de que la probéis, escucho opiniones. Tengo otro lote recién embotellado. En teoría es la misma receta, pero tiene 2 punt...

He elaborado una APA según la receta del libro How to Brew, de John Palmer. Embotellé agregando 5,5grs de azúcar por litro. Herví 200ml de agua con el azúcar por 10/15 minutos y lo eché al cubo de embotellado, cuando se enfrió a unos 20º. Trasvasé el mosto y embotellé. Las botellas estuvieron 3 sema...