Es una idea muy interesante.
La única recomendación que puedo dar es que tengas bajo control el ph, y hagas la decocción con el ph más bajo que puedas, 5,2 por ejemplo, es fundamental para minimizar la extracción de taninos.
Se encontraron 88 coincidencias
- 31 Oct 2018, 11:45
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Re: Defecto en mi cerveza
Buen apunte
Qué bien nos lo vamos a pasar en el congreso [emoji103][emoji102]
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Re: Decocción
Lo más probable es que no se acidifique por lactobacilus, ni se contamine en definitiva con cualquier otro bicho, teniendo un poco de cuidado. El no chill es después de hervido, y con eso me pregunto si tener el macerado decocido toda una noche criando malvas, puede favorever precursores de DMS que ...
Re: Decocción
Sí, y con un poco de "suerte" se podría acidificar.
Yo haría sólo una decocción simple en pleno macerado, y no se alarga demasiado el proceso.
Yo haría sólo una decocción simple en pleno macerado, y no se alarga demasiado el proceso.
- 29 Oct 2018, 08:50
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- Tema: Defecto en mi cerveza
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Re: Defecto en mi cerveza
Teniendo el congreso a la vuelta de la esquina, llévalas y las probamos. Quizás no sean clorofenoles...
Y aprovechamos que está Raúl Tejerina, a ver qué nos dice.
Y aprovechamos que está Raúl Tejerina, a ver qué nos dice.
- 22 Oct 2018, 12:48
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Re: Saludos
Bienvenido Alejandro!!! Aquí estaremos para echarte una mano en lo que podamos.
Vente al congreso, que llevaremos equipos y seguro que te quedarás con muchas ideas útiles.
Vente al congreso, que llevaremos equipos y seguro que te quedarás con muchas ideas útiles.
Re: Decocción
Doppelbock del Match? ;) El tiempo empieza a contar cuando empieza a hervir. pero para llevar la decocción a la temperatura de hervido mas el tiempo hirviendo, se me acerca bastante (o sobrepasa) a la hora, mucho tiempo me parece ¿tanto tardará en hervir? ¿cuánto tiene que hervir y qué cantidad de b...
- 08 Oct 2018, 17:01
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Re: Compra Ricardo Molina 2018
Pagado!
- 27 Sep 2018, 22:39
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Re: Compra Ricardo Molina 2018
Cuadralos conmigo
- 20 Sep 2018, 09:03
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